Bâtard-Montrachet : surface, propriétaires et prix
Bâtard-Montrachet couvre 11,8663 ha d’aire totale décrite à Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet. Nombre de propriétaires non établi. Repère public du 2026-10-10 : 867 € TTC pour 1 bouteille de 75 cl, Olivier Leflaive, millésime 2019.
Données consultées le 10 octobre 2026. Surfaces : références citées par Wikipédia, distinctes des déclarations annuelles de production ; méthode du comparatif.
| Appellation grand cru | Bâtard-Montrachet |
|---|---|
| Côte | Côte de Beaune |
| Communes de l’aire INAO | Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet |
| Codes INSEE | 21150, 21512 |
| Couleur(s) | blanc |
| Superficie totale de l’aire décrite (ha) | 11,8663 |
| Périmètre de cette aire | superficie totale classée de l’aire d’appellation, non la surface annuelle en production |
| Surface plantée ou déclarée en production (ha) | 11,713 (2023) |
| Propriété | Nombre de propriétaires non établi |
Rareté : quelle surface et quelle propriété ?
Bâtard-Montrachet représente 11,8663 ha dans l’aire décrite. Montrachet compte 7,998 ha dans son aire décrite. Cette comparaison aide à situer les emprises ; la surface annuelle en production apparaît séparément dans le tableau.
Le nombre de propriétaires n’est pas établi dans les sources retenues.
Part de la surface des 33 appellations : non calculable à partir de ces aires, qui se chevauchent pour plusieurs grands crus. Voir les périmètres de surface.
Ce que vaut le terroir : le repère foncier Agreste
La ligne « Bourgogne grand cru » est non disponible en 2024. Les chiffres ci-dessous portent sur les zones Agreste nommées dans le tableau.
| Zone Agreste exacte | Moyen (€/ha) | Minimum (€/ha) | Maximum (€/ha) |
|---|---|---|---|
| Bourgogne appellations communales Côte de Beaune blanc | 1 050 000 € | 400 000 € | 2 200 000 € |
Ce marché de zone ne donne pas le prix d’un hectare de Bâtard-Montrachet.
Quel prix public pour Bâtard-Montrachet ?
| Producteur et millésime | Format | Prix total TTC | Nature et date | Disponibilité observée |
|---|---|---|---|---|
| Olivier Leflaive · 2019 | 1 bouteille de 75 cl (prix total du lot TTC) | 867 € | prix affiché par un caviste, 2026-10-10 | Livrable |
Ce prix décrit cette offre et ce conditionnement. Le nom du producteur et le millésime permettent de la rapprocher d’une bouteille précise. Lire la méthode et les frais à vérifier.
Un même grand cru sur deux communes
Bâtard-Montrachet se répartit entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, sur la Côte de Beaune. La limite communale traverse donc son aire. Le nom de l’appellation reste Bâtard-Montrachet de part et d’autre. Pour situer une parcelle, le nom du grand cru et celui de la commune se complètent : une présentation qui ne cite que Puligny laisse de côté la partie de Chassagne.
La délimitation comprend environ six hectares sur Puligny et un peu moins de six sur Chassagne. Ces deux ensembles composent la surface totale classée indiquée sur cette fiche. Ils appartiennent chacun à l’aire géographique de leur appellation communale respective. Le grand cru possède cependant son nom propre : une bouteille étiquetée Puligny-Montrachet ou Chassagne-Montrachet ne devient pas Bâtard-Montrachet par la seule proximité du domaine ou de la parcelle.
Lire la famille des noms autour de Montrachet
Le voisinage du Montrachet rassemble plusieurs appellations distinctes : Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet et Criots-Bâtard-Montrachet. Les deux derniers noms prolongent celui de Bâtard, mais désignent d’autres aires. Cette parenté de vocabulaire est utile pour se repérer dans le secteur. Elle peut aussi induire en erreur lorsqu’une liste de bouteilles réduit tous les intitulés au mot Montrachet.
Bâtard-Montrachet se situe dans la partie basse du coteau, à une altitude comprise entre 240 et 250 mètres. Ses sols sont décrits comme bruns calcaires, épais et argileux. La fiche d’une parcelle voisine ne doit pas être transposée mécaniquement : le secteur porte des noms très proches, mais le relief et les limites distinguent chaque aire. La carte sert d’abord à retrouver ces positions respectives.
La légende du seigneur de Puligny
Une tradition explique les noms du secteur par le partage des terres d’un seigneur de Puligny. Le seigneur aurait conservé Montrachet et attribué d’autres terres à son fils chevalier, à ses filles et à son enfant naturel. Les noms Chevalier, Les Pucelles et Bâtard sont ainsi réunis dans un même récit. Les Pucelles est aujourd’hui un premier cru de Puligny-Montrachet.
Ce récit appartient aux légendes des noms de lieux. L’étude toponymique citée dans l’histoire de l’appellation propose aussi une lecture fondée sur une hiérarchie spatiale, rapprochée de la société féodale. La légende raconte les mots ; elle ne fournit pas la liste des propriétaires de Bâtard-Montrachet. Pour comprendre l’aire actuelle, les délimitations et les textes de l’appellation sont les repères concrets.
De la reconnaissance de 1937 à la délimitation
L’AOC Bâtard-Montrachet est reconnue par le décret du 31 juillet 1937. Les limites avec les lieux-dits Bienvenues et Criots nécessitent ensuite une clarification. Un décret du 13 juin 1939 précise l’aire de l’appellation. Cette chronologie explique pourquoi les documents anciens peuvent mentionner ensemble des noms que les fiches actuelles présentent séparément. L’année de reconnaissance et le dessin exact d’un périmètre sont deux informations complémentaires.
Les surfaces et lieux-dits des premiers textes se lisent dans leur contexte historique. Ils ne remplacent pas les superficies classées retenues pour comparer les grands crus aujourd’hui. Bâtard-Montrachet reste un bon exemple de la différence entre un récit sur l’origine d’un nom, une reconnaissance juridique et une aire parcellaire. Aucun de ces trois niveaux ne permet, à lui seul, de reconstituer la propriété contemporaine.
Bien identifier la bouteille présentée
Le repère marchand retenu concerne Olivier Leflaive, Bâtard-Montrachet 2019, en bouteille de 75 cl. Le nom du producteur, le millésime et le format définissent ce produit précis. Un prix affiché pour Bienvenues-Bâtard-Montrachet ou Criots-Bâtard-Montrachet décrit une autre appellation. Vérifier les premiers mots du nom est particulièrement utile ici, car les fiches commerciales partagent une longue partie de leur intitulé.
Questions fréquentes sur Bâtard-Montrachet
Bâtard-Montrachet est-il à Puligny ou à Chassagne ?
Son aire se trouve dans les deux communes. Une partie relève de Puligny-Montrachet, l’autre de Chassagne-Montrachet. Le nom du grand cru est identique pour les parcelles délimitées de chaque côté de la frontière communale.
Bienvenues-Bâtard-Montrachet est-il une cuvée de Bâtard-Montrachet ?
Bienvenues-Bâtard-Montrachet est une appellation grand cru distincte. Criots-Bâtard-Montrachet l’est aussi. La parenté des noms rappelle le voisinage, sans transformer ces trois aires en une seule appellation.
Le nom Bâtard identifie-t-il un propriétaire ?
Il appartient à l’histoire du nom de lieu, notamment au récit du seigneur de Puligny. La propriété actuelle doit se lire dans des documents propres aux domaines et aux parcelles ; elle ne se déduit pas de cette légende.
Où se situe Bâtard-Montrachet ?
Trois grands crus voisins de Côte de Beaune
- Montrachet : Côte de Beaune
- Bienvenues-Bâtard-Montrachet : Côte de Beaune
- Criots-Bâtard-Montrachet : Côte de Beaune
Comparer les grands crus de Bourgogne · Comparer les grands crus de Bordeaux · Lire le guide des 33 appellations et des pièges à l’achat
Sources : INAO, communes des aires au 9 octobre 2025 ; consulté le 10 octobre 2026 ; BIVB, liste des grands crus, consulté le 10 octobre 2026 ; Wikipédia, « Bâtard-montrachet », références de surfaces et propriété, consulté le 10 octobre 2026 (CC BY-SA 4.0) ; Agreste/FNSafer, valeurs vénales 2024, consulté le 9 octobre 2026 ; Wikidata (CC0), coordonnées consultées le 10 octobre 2026 ; Référence éditoriale, consulté le 10 octobre 2026.